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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態 ，溫度會下降） ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），待用 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，凹陷等問題 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，震出模具內的氣泡 。否則會炸出來 。端起放入蛋糕糊的模具 ，風爐170度 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，
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2.低筋麵粉60克 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。成蘑菇雲噠 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，50分鍾 。
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，否則會無法打發蛋白）。
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4.以高速的方式開始打蛋清，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，細膩 ，端起蛋糕 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，待用 。從2厘米高處 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，要分幹淨 ，蛋白有小尖角的狀態 。落下） ，平爐180度， 倒扣在晾網上 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋清中的細砂糖30克，（時間僅供參考 ，打蛋器這時換中速打 。會消泡 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，8分滿 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，保證所用到的容器無水無油。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，分三次加入蛋白中。不要心急 ，30分，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，加入15克細砂糖 ，
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10.放入模具 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，20分 。加入檸檬汁 。用手動打蛋器混合均勻 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，消泡之後 ，預熱烤箱溫度提高了 ，轉145度 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，保證所有容器無水無油 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。無顆粒 。以切拌和翻拌的方式 。風爐130度，切勿攪拌 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。蛋白中勿有蛋黃 。